GỎI CÁ PHÚ QUỐC – LẮNG NGHE HƯƠNG VỊ BIỂN

GỎI CÁ PHÚ QUỐC – LẮNG NGHE HƯƠNG VỊ BIỂN
votes
Article Rating

Du lịch Phú Quốc gắn liền với một nền ẩm thực đặc sắc vô cùng đa dạng, phục vụ cho các tín đồ ăn uống khi ghé thăm. Khi trải nghiệm văn hóa ẩm thực Phú Quốc, chắc chắn bạn đã từng nghe qua hoặc từng được nếm thử hương vị lạ kỳ đến từ món Gỏi cá Phú Quốc – sức hút mới lạ nơi món quen. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về một món ăn truyền thuyết nơi xứ biển đảo xa xôi này nhé. 

Gỏi cá trích – món ăn trứ danh đảo Phú Quốc

Có một vị du khách đã từng nói với hướng dẫn viên của mình rằng sau khi kết thúc chuyến đi du lịch Phú Quốc của mình, ông ấy chẳng thể nào quên được hương vị độc đáo của món gỏi vô cùng đặc biệt này và cho dù đã nhiều lần thử chế biến vẫn không thể mang về hương vị biển đảo như ở Phú Quốc. 

Có lẽ ai trong chúng ta đều đã được bạn bè rỉ tai nhau về một món ăn nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc đó là gỏi cá thường được làm từ cá trích, chính là gỏi cá trích. 

Nguyên liệu của gỏi cá Phú Quốc là gì? 

Là một vùng biển giàu tài nguyên thiên nhiên chính hiệu, Phú Quốc luôn cung cấp cho người dân và du khách những lượng thủy hải sản tươi ngon mỗi ngày. Những chiếc tàu đầy vật phẩm sau những ngày dài sương gió ra khơi là niềm hãnh diện của ngư dân cũng chính là món quà nơi đất đảo gửi tặng đến du khách. 

amthucphuquoc.com -  Bạn đã thử 3 món bún độc lạ này khi du lịch Phú Quốc chưa?

Gỏi cá Phú Quốc được sử dụng nguyên liệu chính từ thịt phi lê dọc 2 bên sống lưng của cá tươi sống vừa được đánh bắt về, chọn loại cá kích cỡ nhỏ để khi trộn với sốt thịt sẽ thấm đậm hương vị và đậm đà hơn. Ở Phú Quốc, ngư dân sử dụng cá trích làm món gỏi cá thông dụng nhất.

Vào gió mùa Tây Nam của tháng 7 tháng 8 chính là mùa ngư dân chuẩn bị thu hoạch những mẻ cá trích lớn nhất. Cá trích dùng để làm gỏi thường lựa chọn kỹ càng từ những mẻ cá vừa được đánh bắt về, thịt cá càng tươi sống thì càng giữ được độ dai và vị ngọt của nó. 

Nguyên liệu phụ không kém phần quan trọng tạo nên sự khác biệt món ăn này chính là danh sách topping vô cùng phong phú như: dừa nạo, hành tây thái mỏng kết hợp cùng cà rốt thường được sắc thành sợi nhỏ, hỗn hợp hành tỏi phi vàng cùng rau thơm với vai trò tạo hương. Rau sống ăn kèm là những loại rau rừng tươi ngon trên mảnh đất đảo xa xôi này. 

Cách chế biến gỏi cá Phú Quốc 

Có thể nói một trong những món ăn đơn giản nhất nhưng khó để hoàn thiện theo một cách hoàn hảo đó chính là món gỏi cá. Đơn giản ở chỗ cách chế biến cực kỳ “nhẹ nhàng” cho người đầu bếp mà không cần tốn quá nhiều công đoạn. Thịt cá sau khi được chọn lọc và rửa sạch thì mang ra thớt phi lê dọc 2 bên, bỏ phần sương và đầu chỉ giữ lại thịt và da. Trộn với sốt thần thánh từ giấm chua được lên men từ trái ổi chín, thêm một chút đường và nước mắm biển đảo cho vừa ăn. Khi nếm thử thịt cá không còn vị tanh, lại có mùi hương dịu nhẹ từ giấm và có vị ngọt ngọt chua chua. 

amthucphuquoc.com -  THE HOME PIZZA - NHÀ HÀNG NGON TẠI PHÚ QUỐC

Món gỏi cá trích này có ngon hay không quyết định ở 90% sốt giấm cũng chính vì bí kíp làm giấm ổi gia truyền mà khó có ai học được. Ổi chín vừa độ, ủ kín trong thời gian linh động tùy theo thời tiết từng mùa: nóng oi bức hay mưa kéo dài mà tự định lượng thời gian ủ. Sau khi đã có hỗn hợp cá và sốt hòa quyện thì chỉ cần bỏ những nguyên liệu còn lại trộn đều. Đừng quên pha một chén nước chấm từ đậu phộng rang màu cánh gián tán nhuyễn , tỏi băm, chanh, đường và nước mắm để hoàn thành khâu chuẩn bị cho món ăn này nhé.

Hương vị và cách ăn gỏi cá Phú Quốc

Gói gỏi cá trích Phú Quốc cùng rau sống và bánh tráng 

“Tiếng lành đồn xa” về món gỏi cá trích Phú Quốc có hương vị giống như ăn một miếng thịt bò mềm tan trong miệng, vị ngọt cứ mãi lưu giữ nơi cổ họng. Gỏi cá do đã được lựa chọn và chế biến kĩ càng nên khi ăn kèm với rau sống sẽ không còn mùi tanh của cá. Gấp một miếng cá trích đã được trộn đều với dừa, thêm 2 lát hành tây và cà rốt, cuộn tròn trong miếng bánh tráng đã gói sẵn rau rừng. Khi cuốn bánh tráng phải thật chặt tay để kết nối các loại nguyên liệu lại với nhau. Sau đó chấm vào chén nước mắm đậu phộng đặc sệt, cảm nhận từng tầng hương vị lần lượt kéo đến trong khoang miệng. Đầu tiên có vẽ là vị béo thơm đến từ dừa nạo và đậu phộng, hương nước mắm nhỉ nồng nàn, tiếp theo là từng sớ thịt cá như bung ra, rất mềm và ngọt sẽ là hương vị đặc sắc nhất khiến bạn nhớ mãi không thôi. 

amthucphuquoc.com -  Review món Hải Sâm Phú Quốc - món ăn độc đáo và bổ dưỡng

Phú Quốc đối với những người đam mê check-in thì đó là một hòn đảo triệu view. Phú Quốc trong mắt những tín đồ ẩm thực thì nơi đây chính là thiên đường ăn uống. Nhưng cho dù có là bất kì một hình tượng gì đi nữa, tôi vẫn mong rằng Phú Quốc mãi mãi là một hòn đảo xinh đẹp và yên bình như thế. Để mỗi khi bạn cần một chốn bình yên có thể xem Phú Quốc là trạm dừng chân cho những ngày dài mệt mỏi. Hãy đến Phú Quốc khi bạn cần nạp năng lượng tích cực nhé.

votes
Article Rating
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Back to top
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x